Kamis, 24 Agustus 2017

Makan Kapal Selam

Samsudin Adlawi *
Majalah Tempo, 23 Jan 2017

Mengikuti wisata kuliner Sapardi Djoko Damono sungguh mengasyikkan, walau wisata itu hanya dalam tulisan di rubrik Bahasa! majalah Tempo edisi 26 September-2 Oktober 2016. Saya sangat menikmati tulisan tersebut dan ikut merasakan yang dirasakan sastrawan itu.

Di tangan kreatif Sapardi, hal sepele berubah menjadi menarik. Deretan nama warung di pinggir jalan yang dilaluinya menjadi tujuan wisata kuliner dan wisata bahasa bagi guru besar Fakultas Ilmu Pengetahuan Budaya Universitas Indonesia itu. Dia tampak rileks. “Wisata kita tidak harus berujung pada kenikmatan menyantap makanan, tapi sekadar pada kenikmatan membaca nama-nama warung,” ujarnya.

Pengalaman wisata kuliner penjaga puisi lirik itu sangat menginspirasi saya, terutama seputar fenomena penamaan warung berdasarkan asal kota atau daerah dan kondisi fisik penjualnya. Saya menyimpulkan pemilik warung atau rumah makan kini mulai kreatif. Mereka sadar brand. Menurut teori komunikasi bisnis, brand yang unik akan menimbulkan kesan. Selanjutnya, kesan yang mendalam akan menancap di otak selamanya.

Itu sebabnya tidak ada “Bakso Solo” di Solo, atau “Soto Lamongan’’ tidak populer di Lamongan. Para pemilik warung sadar, kalau mereka membuka usaha “Bakso Solo” di Solo atau “Soto Lamongan” di Lamongan, itu sama halnya dengan menggarami air laut. Penamaan “Bebek Rasa Ayam Kampung” dalam menu sebuah warung di Depok yang menjadi pertanyaan Sapardi Djoko Damono juga buah dari kreativitas branding. Diferensiasi merupakan salah satu kunci keberhasilan sebuah produk. Demi sebuah diferensiasi, penamaan sebuah produk tidak harus didasari akal atau sistem tertentu.

Yang menarik, kreativitas seperti itu sebenarnya bukan sesuatu yang baru di Indonesia. Sejak dulu, masyarakat Indonesia memiliki kesadaran membuat nama penganan yang unik. Saya berupaya menjumuti nama-nama unik kuliner Indonesia. Hasilnya cukup mencengangkan. Orang Indonesia telah menciptakan nama-nama kuliner yang unik, dari penganan kegemaran anak-anak hingga makanan orang dewasa. Siswa sekolah dasar sejak dulu sampai sekarang suka membeli molen di kantin atau di depan gerbang sekolah. Dalam kamus pekerja proyek, yang namanya “molen” adalah alat berat, pengaduk campuran semen dan pasir yang digunakan untuk mengecor bangunan. Bentuknya bulat besar. Operasinya digerakkan oleh mesin generator. Anak-anak juga suka sekali makan permen endhok cecak. Banyak anak juga terbiasa mengunyah permen karet. Sebagian yang lain malah ketagihan makan kacang atom. Satu lagi jajanan kesukaan anak-anak: putri salju. Telur cicak, permen karet, kacang atom, dan putri salju mereka makan.

Makanan orang dewasa yang tercatat dengan nama unik adalah tong seng dan sego kucing. Orang Semarang terbiasa menikmati ganjel rel, yaitu sejenis kue yang hanya terkesan sangat keras pada namanya tapi berwujud roti beraroma kayu manis. Orang Palembang tidak mau kalah mempunyai pempek kapal selam. Konon, disebut kapal selam karena pempek itu berukuran besar dan saat digoreng bentuknya mirip kapal selam. Orang Jawa dan Bali terbiasa menikmati sayur paku. Sayuran yang bernama Latin Diplazium esculentum ini sangat lezat ketika dimasak oseng-oseng.

Jika ke Yogyakarta, sebaiknya Anda mampir ke Oseng-oseng Mercon Bu Narti. Dijamin mulut Anda akan “meledak” tak kuasa menahan pedasnya. Lezatnya daging sapi, kikil, gajih, kulit, dan tulang muda langsung menguap karena terbakar pedasnya cabai rawit yang menjadi bumbu utama oseng-oseng mercon. Jenis kuliner berhulu ledak juga mengenal menu bakso granat dan bakso rudal, yang sangat nendang lidah.

Untuk menarik pembeli, para pemilik warung juga tak segan mengimpor brand dari dunia gaib. Tepatnya: dunia setan. Kita pun menjumpai nama warung Rawon Setan di Jalan Embong Malang, Surabaya. Penggemar mi yang pedasnya seperti “ditempeleng setan” bisa datang ke Surabaya, Malang, dan Sidoarjo. Silakan mampir ke warung Mie Setan. Setan tidak hanya merambah jenis kuliner tradisional Indonesia. Makanan modern luar negeri pun dirambahnya. Maka, saat kelaparan di Jakarta, Surabaya, dan beberapa kota lain, kita bisa mampir ke kedai Burger Setan. Penggemar sambal perlu pula mencicipi menu Sambel Setan yang juga sudah buka di beberapa kota besar.

Apa pun motivasinya, penamaan makanan dan jajanan menggunakan istilah aneh dan unik itu merupakan kecerdasan berbahasa. Kita patut menikmati keasyikan nama-nama unik kuliner Indonesia ciptaan para pedagang makanan itu. Sepatutnya ahli bahasa mengapresiasi kreativitas bahasa itu dan pada suatu saat membakukannya ke dalam kamus.

* Wartawan Jawa Pos
https://rubrikbahasa.wordpress.com/2017/01/23/makan-kapal-selam/

Tidak ada komentar:

Label

A Musthafa A Rodhi Murtadho A Wahyu Kristianto A. Mustofa Bisri A. Qorib Hidayatullah A. Zakky Zulhazmi A.J. Susmana A.S. Laksana Aang Fatihul Islam Abdul Azis Sukarno Abdul Aziz Rasjid Abdul Hadi W. M. Abdul Kadir Ibrahim Abdul Malik Abdul Wachid BS Abdullah al-Mustofa Abdullah Khusairi Abdurrahman Wahid Abidah El Khalieqy Abimanyu Abimardha Kurniawan Abroorza A. Yusra Acep Iwan Saidi Acep Zamzam Noor Achmad Maulani Adek Alwi Adhi Pandoyo Adrian Ramdani Afrizal Malna Agnes Rita Sulistyawati Aguk Irawan Mn Agus R. Sarjono Agus Riadi Agus Subiyakto Agus Sulton Aguslia Hidayah Ahda Imran Ahmad Farid Tuasikal Ahmad Fatoni Ahmad Kekal Hamdani Ahmad Luthfi Ahmad Muchlish Amrin Ahmad Nurhasim Ahmad Sahidah Ahmad Syauqi Sumbawi Ahmad Yulden Erwin Ahmad Zaini Ahmadie Thaha Ahmadun Yosi Herfanda Ainur Rasyid AJ Susmana Ajip Rosidi Akhiriyati Sundari Akhmad Muhaimin Azzet Alan Woods Alex R. Nainggolan Alexander Aur Alexander G.B. Alfian Dippahatang Ali Rif’an Aliela Alimuddin Alit S. Rini Alunk Estohank Ami Herman Amich Alhumami Amien Wangsitalaja Aming Aminoedhin Aminudin TH Siregar Ammilya Rostika Sari An. Ismanto Anaz Andaru Ratnasari Andhi Setyo Wibowo Andhika Prayoga Andong Buku #3 Andri Cahyadi Angela Anies Baswedan Anindita S Thayf Anjrah Lelono Broto Anton Kurnia Anton Sudibyo Anwar Holid Anwar Siswadi Aprinus Salam Arie MP Tamba Arif Hidayat Arif Zulkifli Arti Bumi Intaran AS Sumbawi Asarpin Asep Sambodja Asvi Warman Adam Awalludin GD Mualif Ayu Utami Azyumardi Azra Babe Derwan Bagja Hidayat Balada Bandung Mawardi Bayu Agustari Adha Beni Setia Benni Setiawan Benny Benke Bentara Budaya Yogyakarta Berita Bernadette Lilia Nova Bernando J. Sujibto Berthold Damshäuser Bhakti Hariani Binhad Nurrohmat Bokor Hutasuhut Bonari Nabonenar Brunel University London Budaya Budhi Setyawan Budi Darma Budi Hutasuhut Budi P. Hatees Budi Winarto Buku Kritik Sastra Camelia Mafaza Capres dan Cawapres 2019 Catatan Cecep Syamsul Hari Cerpen Chamim Kohari Choirul Rikzqa D. Dudu A.R D. Dudu AR D. Zawawi Imron Dahono Fitrianto Dahta Gautama Damanhuri Damar Juniarto Damhuri Muhammad Damiri Mahmud Dantje S Moeis Darju Prasetya Darma Putra Darman Moenir Darmanto Jatman Delvi Yandra Denny JA Denny Mizhar Dewi Anggraeni Dian Basuki Dian Hartati Dian Sukarno Dian Yanuardy Diana AV Sasa Dinar Rahayu Djenar Maesa Ayu Djoko Pitono Djoko Saryono Doddi Ahmad Fauji Dody Kristianto Donny Anggoro Donny Syofyan Dorothea Rosa Herliany Dwi Cipta Dwi Fitria Dwi Pranoto Dwi S. Wibowo Dwicipta Edeng Syamsul Ma’arif Edi Warsidi Edy Firmansyah EH Kartanegara Eka Alam Sari Eka Budianta Eka Kurniawan Ellyn Novellin Elnisya Mahendra Emha Ainun Nadjib Emil Amir Engkos Kosnadi Esai Esha Tegar Putra Evan Ys F. Budi Hardiman Fadly Rahman Fahmi Fahrudin Nasrulloh Faisal Kamandobat Fani Ayudea Fariz al-Nizar Faruk HT Fatah Yasin Noor Fatkhul Anas Fatkhul Aziz Film Fitri Yani Franditya Utomo Fuska Sani Evani Gabriel Garcia Marquez Gandra Gupta Garna Raditya Gde Artawan Geger Riyanto Gendhotwukir George Soedarsono Esthu Gerakan Surah Buku (GSB) Goenawan Mohamad Grathia Pitaloka Gunawan Budi Susanto Gunawan Tri Atmojo H. Supriono Muslich H.B. Jassin Hadi Napster Halim H.D. Hamberan Syahbana Hamidah Abdurrachman Han Gagas Hardi Hamzah Haris del Hakim Haris Priyatna Hasan Aspahani Hasan Junus Hasnan Bachtiar Helvy Tiana Rosa Helwatin Najwa Hendra Junaedi Hendra Makmur Hendriyo Widi Ismanto Hepi Andi Bastoni Heri Latief Heri Listianto Herry Firyansyah Heru Untung Leksono Hilal Ahmad Hilyatul Auliya Hudan Hidayat Hudan Nur Husnun N Djuraid I Nyoman Suaka Ibnu Rizal Ibnu Rusydi Ibnu Wahyudi IGK Tribana Ignas Kleden Ignatius Haryanto Iksan Basoeky Ilenk Rembulan Ilham khoiri Imam Jazuli Imam Nawawi Imamuddin SA Iman Budi Santosa Imelda Imron Arlado Imron Tohari Indiar Manggara Indira Margareta Indra Darmawan Indra Tjahyadi Indra Tranggono Indrian Koto Ingki Rinaldi Insaf Albert Tarigan Intan Hs Isbedy Stiawan ZS Ismail Amin Ismi Wahid Ivan Haris Iwan Gunadi Jacob Sumardjo Jafar Fakhrurozi Janual Aidi Javed Paul Syatha Jean-Marie Gustave Le Clezio JJ. Kusni Joko Pinurbo Joko Sandur Joko Widodo Joni Ariadinata Jual Buku Paket Hemat Julika Hasanah Julizar Kasiri Jumari HS Junaidi Jusuf AN Kadir Ruslan Kartika Candra Kasnadi Katrin Bandel Ketut Yuliarsa KH. Ma'ruf Amin Khaerudin Khalil Zuhdy Lawna Kholilul Rohman Ahmad Komunitas Deo Gratias Komunitas Teater Sekolah Kabupaten Gresik (KOTA SEGER) Korrie Layun Rampan Krisandi Dewi Kritik Sastra Kuswinarto Langgeng Widodo Lathifa Akmaliyah Leila S. Chudori Lenah Susianty Leon Agusta Lina Kelana Linda Sarmili Liston P. Siregar Liza Wahyuninto M Shoim Anwar M. Arman A.Z. M. Fadjroel Rachman M. Faizi M. Harya Ramdhoni M. Latief M. Wildan Habibi M. Yoesoef M.D. Atmaja Mahdi Idris Mahmud Jauhari Ali Mahwi Air Tawar Malkan Junaidi Maman S. Mahayana Mardi Luhung Marhalim Zaini Maria hartiningsih Maria Serenada Sinurat Maroeli Simbolon S. Sn Marsus Banjarbarat Marwanto Mas Ruscitadewi Masdharmadji Mashuri Masriadi Mawar Kusuma Wulan Max Arifin Melani Budianta Membongkar Mitos Kesusastraan Indonesia Mezra E. Pellondou Micky Hidayat Mihar Harahap Misbahus Surur Moh Samsul Arifin Moh. Syafari Firdaus Mohamad Asrori Mulky Mohammad Afifuddin Mohammad Fadlul Rahman Muh Kholid A.S. Muh. Muhlisin Muhajir Arifin Muhamad Sulhanudin Muhammad Al-Fayyadl Muhammad Amin Muhammad Azka Fahriza Muhammad Rain Muhammad Subhan Muhammad Zuriat Fadil Muhammadun A.S Muhidin M. Dahlan Musa Ismail Musfi Efrizal Mustafa Ismail Nafi’ah Al-Ma’rab Naskah Teater Nezar Patria Nina Setyawati Nirwan Ahmad Arsuka Noor H. Dee Noval Maliki Nunuy Nurhayati Nurani Soyomukti Nurel Javissyarqi Nurhadi BW Nurudin Octavio Paz Oliviaks Orasi Budaya Akhir Tahun 2018 Pablo Neruda Pamusuk Eneste Panda MT Siallagan Pandu Jakasurya PDS H.B. Jassin Philipus Parera Pradewi Tri Chatami Pramoedya Ananta Toer Pramono Pranita Dewi Pringadi AS Prosa Puisi Puisi Menolak Korupsi PuJa Puji Santosa Puput Amiranti N Purnawan Andra PUstaka puJAngga Putri Utami Putu Fajar Arcana Putu Wijaya Qaris Tajudin R. Sugiarti R. Timur Budi Raja Rachmad Djoko Pradopo Radhar Panca Dahana Rahmat Sudirman Rahmat Sularso Nh Raihul Fadjri Rainer Maria Rilke Raja Ali Haji Rakai Lukman Rakhmat Giryadi Raudal Tanjung Banua Reiny Dwinanda Remy Sylado Resensi Revolusi Riadi Ngasiran Ribut Wijoto Ridha al Qadri Ridwan Munawwar Rikobidik Riri Riris K. Toha-Sarumpaet Risang Anom Pujayanto Rizky Andriati Pohan Robert Frost Robin Al Kautsar Robin Dos Santos Soares Rodli TL Rofiqi Hasan Romi Febriyanto Saputro Rosihan Anwar RR Miranda Rudy Policarpus Rukardi S Yoga S. Jai S.I. Poeradisastra S.W. Teofani Sabam Siagian Sabrank Suparno Saiful Amin Ghofur Sainul Hermawan Sajak Sajak Joki Tobing Untuk Widuri Sajak Widuri Untuk Joki Tobing Sakinah Annisa Mariz Salamet Wahedi Salman Rusydie Anwar Samsudin Adlawi Sapardi Djoko Damono Sartika Dian Nuraini Sastra Sastra Gerilyawan Sastri Sunarti Satmoko Budi Santoso Saut Situmorang Sejarah Sekolah Literasi Gratis (SLG) SelaSastra SelaSastra ke #24 Selasih Seno Gumira Ajidarma Seno Joko Suyono Sergi Sutanto Shiny.ane el’poesya Sidik Nugroho Sigit Susanto Sihar Ramses Simatupang Simo Sungelebak Karanggeneng Lamongan Siti Sa’adah Sitok Srengenge Siwi Dwi Saputro Sjifa Amori Sofyan RH. Zaid Soni Farid Maulana Sony Prasetyotomo Sosiawan Leak Sri Wintala Achmad Sri Wulan Rujiati Mulyadi Subhan SD Suci Ayu Latifah Sulaiman Djaya Sulistiyo Suparno Sunaryo Broto Sunaryono Basuki Ks Sungatno Sunlie Thomas Alexander Sunudyantoro Suriali Andi Kustomo Suryadi Suryansyah Suryanto Sastroatmodjo Susi Ivvaty Susianna Susilowati Sutardji Calzoum Bachri Sutejo Suwardi Endraswara Syaifuddin Gani Syaiful Bahri Syam Sdp Syarif Hidayatullah Tajuddin Noor Ganie Tan Malaka Taufiq Ismail Taufiq Wr. Hidayat Teguh Trianton Tengsoe Tjahjono Th Pudjo Widijanto Thayeb Loh Angen Theresia Purbandini Tia Setiadi Tito Sianipar Tjahjono Widarmanto Tjahjono Widijanto Toko Buku Murah PUstaka puJAngga Tosa Poetra Tri Joko Susilo Triyanto Triwikromo Tu-ngang Iskandar Udo Z. Karzi Uly Giznawati Umar Fauzi Umar Kayam Undri Uniawati Universitas Indonesia UU Hamidy Vyan Tashwirul Afkar W Haryanto W.S. Rendra Wahyudin Wannofri Samry Warung Boenga Ketjil Waskiti G Sasongko Wawan Eko Yulianto Wawancara Web Warouw Wijang Wharek Wiko Antoni Wina Bojonegoro Wira Apri Pratiwi Wiratmo Soekito Wishnubroto Widarso Wiwik Hastuti Wiwik Hidayati Wong Wing King WS Rendra Xu Xi (Sussy Komala) Y. Thendra BP Y. Wibowo Yani Arifin Sholikin Yesi Devisa Yohanes Sehandi Yona Primadesi Yosi M. Giri Yusi Avianto Pareanom Yusri Fajar Yusrizal KW Yuval Noah Harari Yuyu AN Krisna Zaki Zubaidi Zalfeni Wimra Zawawi Se Zehan Zareez Zen Hae Zhaenal Fanani Zuarman Ahmad Zulfikar Akbar Zulhasril Nasir